更换360 DNS服务器存在一些潜在的风险，下面我会从几个方面为您详细介绍。
网络不稳定：更换DNS服务器可能导致网络连接不稳定，影响上网速度和稳定性。如果新的DNS服务器无法正常工作，可能会导致无法访问特定网站或者无法正常进行网络活动。
安全问题：选择不可靠的DNS服务器或者错误地配置DNS设置可能会使您暴露于网络攻击的风险中。恶意的DNS服务器可能会伪装为合法的服务器，以窃取用户信息、重定向流量或者进行DNS劫持等不法行为。
服务中断：更换DNS服务器可能导致短暂的服务中断。当您更改DNS服务器时，可能需要等待DNS缓存更新。而在此期间，网站可能无法正常访问。
为了最小化这些风险，您可以采取以下措施：
选择可靠的DNS服务提供商：选择一家有良好声誉和高可靠性的DNS服务提供商，可以减少网络不稳定和安全问题的风险。一些知名的DNS服务提供商包括Google DNS、OpenDNS、Cloudflare DNS等。
设置备用DNS服务器：在更换DNS服务器之前，确保设置了备用的DNS服务器地址。这样，即使新的DNS服务器无法正常运行，您仍然可以使用备用服务器进行访问。
更新防火墙和安全软件：确保您的防火墙和安全软件是最新的，以防止恶意DNS服务器的攻击和DNS劫持。
注意DNS设置：确保正确配置DNS设置，避免出现错误导致网络连接中断或安全漏洞。
总之，更换DNS服务器是一项重要决策，需要谨慎考虑。选取可靠的DNS服务提供商，正确设置DNS配置以及保持系统的安全更新是最佳实践，可以提供最大的保障。